Abendessen
Mittagessen
Schawarma Gemüse, 4 Falafel, Halloumi, Hummus, Gemüse, Salat
Falafel im Brot, Pommes frites, Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika und Hummus
Hähnchen-Unterschenkel, Pommes frites, Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika, Karotten, Kohlsalat und Mayonnaise
Panierte Hähnchenbrust, Reis, Mayonnaise, Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika, Karotten und Kohlsalat
Fava-Bohnen mit Olivenöl und Knoblauch. Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika
Gegrillte Aubergine mit Olivenöl, Paprika und Granatapfel
Kichererbsen mit Sesampaste und Olivenöl
Teller mit Falafel, Halloumi, Makali, gebratenem Gemüse, Hummus, Pommesfrites und Salat
250g Hähnchen-Schawarma, Pommes frites, Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika und Mayonnaise (A,C)
Fava-Bohnen mit Olivenöl und Knoblauch und Sesampaste, Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika (A)
Crispy, Schawarma, Brosted, Kartoffeln, Salat, Geschnittenes Gemüse mit Essiggurken, Bratpaprika, Karotten und Mayonnaise
Die syrische Küche ist reich an Aromen und vielfältigen Zutaten, die sie zu einer wahren kulinarischen Entdeckung machen. Eine der bekanntesten Zutaten ist „Sumach“, ein säuerliches Gewürz, das aus den roten Beeren des Sumachbaums gewonnen wird. Es verleiht vielen Gerichten eine angenehme Säure und wird oft als Tischgewürz verwendet.
Ein weiterer Hauptbestandteil vieler syrischer Gerichte ist „Bulgur“, der aus vorgekochtem und getrocknetem Weizen besteht. Bulgur ist eine wichtige Zutat in traditionellen Salaten wie Tabouleh, aber auch in Eintöpfen und Füllungen.
Die Verwendung von „Tahini“, einer Paste aus gemahlenen Sesamsamen, ist in der syrischen Küche ebenfalls weit verbreitet. Tahini dient als Basis für beliebte Saucen und Dressings und verleiht ihnen einen reichen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Ein weiteres charakteristisches Gewürz ist „Za’atar“, eine Mischung aus getrockneten Kräutern wie Thymian, Oregano und Majoran, kombiniert mit geröstetem Sesam und Salz. Diese Gewürzmischung wird oft auf Brot gestreut oder mit Olivenöl zu einem leckeren Dip verarbeitet.
Neben diesen Gewürzen und Grundnahrungsmitteln spielen auch frische Zutaten wie Tomaten, Gurken, Auberginen und Granatäpfel eine wichtige Rolle in der syrischen Küche. Sie verleihen den Gerichten Frische und Farbe.
Die syrische Küche bietet eine vielfältige Auswahl an Geschmacksrichtungen und ist ein Spiegelbild der reichen kulinarischen Traditionen dieses faszinierenden Landes.
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Ahmad Alghadban
FOOD TEASTER